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罗家和最后还是拒绝翻开翻开新更的《蜀山》,
“我还是留着回去慢慢看吧, 不然现下一股脑看完了, 接下来这段日子可就难过喽。”
温向平做下保证,
“放心吧, 罗大哥,我会按时把新写好的章节给你寄过去的。”
“哎呀, 那多不好意思。”
罗家和一面口是心非的把稿子装进自己的公文包, 一面推辞道,
“你抽着空写好别忘了寄给我就行。”
“对了, ”
罗家和端正了表情,从钱包里拿出一沓大团结和票塞进温向平的手。
“罗大哥, 这是干什么,快收回去。”
手里猝不及防被塞了一沓,温向平惊讶的怔了一瞬,随即就要把钱还回去。
“哎――这些是我和你嫂子的一点心意, 你让小苏每天去买点大骨炖汤, 好好给你补一补, 还有, 也不是只给你一个人的,完了给家里的孩子买点糖吃,你就收下,别跟我推辞了。”
要是真的手头拮据也就罢了, 现在温向平已经有了一千多块的稿费, 剩下一千多块钱也正在来的路上, 就是缴完医药费,也还够他们再租个房子好好过几个月了,等他再出一些新作品,手头也能慢慢积攒起来不少余钱。
虽然罗家经济条件比温向平他们好上不少,可谁的钱也不是大风刮来的,何况罗家和不仅对自己有知遇之恩,还一而再再而三的帮助自己,温向平怎么好意思再伸手拿罗家和的钱。
“哎――”
罗家和虎了脸,
“你有才华,在哪里也不会被埋没,不过是我好运捡了个现成的便宜,怎么就谈到恩情那么深了。更何况,你的钱都是凭借你的才华挣得的,我不过是起了个中间人的作用。”
“虽然这么说,罗大哥对我也称得上一句爱护有加了,我怎么能厚颜再拿罗大哥的钱。”
温向平摆摆手,
“罗大哥的心意我明白,但既然我叫你一声大哥,你叫我一声向平,我们就是兄弟,兄弟之间又何必在乎这些虚的,不如两家以后多来往几封信件,时常联系联系感情来的好。”
“你呀你――”
罗家和摇摇头,
“这嘴皮子跟你的笔一样厉害,行了行了,我收回来还不成么。”
温向平笑道,
“这才是应当的,”
看了看墙上的钟表,短短的时针已经有偏向一点的趋势,于是又说道,
“正好时间差不多了,小苏应该把饭做的差不多了,咱们下去吧。”
……
食堂一般十点多就把饭菜做好,随后看着今天哪样菜卖的快,再在后面补着做上端过去。而医院的人向来不多,所以一般等到了十一点,食堂的师傅就不会再开锅,也就因此闲了下来。
但像苏玉秀这种做面的活计,非得等到人来了面前才能做,饭点正是忙的时候。
为了招待罗家和,苏玉秀于是提前就跟食堂请了假,又跟食堂提出想借口锅。
苏玉秀在食堂干了有大半个月了,手艺好,脾气也好,见谁都笑眯眯的,也从不跟人急脸,有时还会给他们分些自己做的吃的,食堂里的师傅婶子瞧着都喜欢这个后辈,也就大大方方的借给她两口锅用。
只不过,有一口得等到十一点以后才能用,毕竟要先紧着食堂自己做饭。
苏玉秀知道有一口锅能提前用已经是大家照顾自己,毕竟她平时也就是等十二点以后才做的自家两口的饭,也就欢喜的应了。
她从火房里拎了一只去毛宰好的老母鸡,剖其腹把内脏都清理出来,拿了大料、红枣、八角、桂皮埋进去,拿针线缝好,放进锅里面炖,等着待会儿取了汤下拉面,熬汤剩下来的鸡肉正好也能拆成鸡丝佐面吃。
但现在没锅可用,苏玉秀便先处理食材。
案板上摆了一条肥嫩的草鱼,一小碗用水发过的黑木耳,一碗食堂大妈自己发酵的醪糟,一块两斤左右的猪里脊,两颗拳头大的土豆,两个鸡蛋,两根半臂长的山药,还有葱姜蒜等一些调味料。
这些食材有些是食堂工作人员每月能分到的,有些是苏玉秀自己掏了腰包跟食堂买的。
等看着时间差不多了,苏玉秀便开了另外一口锅,开始炒菜。
嗞啦一声,苏玉秀把猪里脊下了锅。猪里脊被苏玉秀切成了半指厚的肉片,又用鸡蛋和淀粉抓匀,一入高温的油锅,里脊表面的鸡蛋和淀粉开始在高温的油中蜕变膨胀,从粘稠的液态到酥脆蓬松,不过短短两三分钟,就给鲜嫩的里脊裹上一层金色。
苏玉秀把炸好的里脊捞起沥在一边,倒了切好的木耳和山药进去,在带着里脊余香的油中,白盐和黑醋相约飞身而下,寻找徜徉的木耳,唤醒其厚重口感的同时,又最大限度的保留了木耳的爽脆,酱色老抽和玉白蒜片也前赴后继,剥离山药表层粘稠汁液,赋予其清爽的口感。
翻炒几下,金黄的里脊又回到锅中,锅盖盖起,将锅内和锅外隔绝成两个世界。
时间一分一秒的过去,油汁已经蕴含着素的清爽和荤的香浓,里脊金色的裙边在酱色的油汁里逐渐酥软起茸,从孑然一身的孤独变成了水乳交融的柔软,其内包裹的里脊依旧保留着最原始的鲜嫩口感,却又在一刹那的高温油炸和慢焖细炖中浸透了咸香的滋味,随着汤汁逐渐被收回里脊,香味也慢慢蓄势待发。
当火热出锅的过油肉盛在盘里,嚣张的诱人气息便张牙舞爪的向四面狂奔而去。
坐在一边慢吞吞喝水的师傅闻见香味,不由得站起身来,
“小苏这过油肉――做的可以呀,比我做的也差不了两分了。”
何止是差不了,简直是更胜数筹。
但苏玉秀尴尬的笑了笑没说话。
这过油肉她本是不会做的,毕竟在乡下,一年到头也见不着几次肉,就算有肉了,也不舍得这么用油炒,哪里会做这种肉菜。
还是那天这刘师傅做的时候她不经意瞄到一眼,自己琢磨了两天,又趁着给自家做饭时试了两次觉着味道不错,这才把过油肉选上了今天的菜单。
虽然她只是不经意间瞟见一眼,也只是做来给自家吃,但让人刘师傅知道了自己是从他那儿偷得师,指不定心里要怎么想呢。
多说多错,还是少说话多做事。
于是苏玉秀只是尴尬的对刘师傅笑了笑,就继续忙着去做自己的菜。
可刘师傅却再也不能淡定的坐在一边慢吞吞的喝水了。
这个小苏做面厉害他是知道的,也尝过她的手艺,确实不错,可没想到她连过油肉都做的这么好。
要知道,过油肉看着简单,实则做起来不易。里脊不能过酥或过软,炒的时候尤其要注意火候。而过油肉中最难掌控的就是里脊表面的一层茸状,要吃起来软糯不失劲道,形散神不散。
毫不夸张的说,整个食堂都只有刘师傅一个人能做出晋省最地道的过油肉来,哪一次出自他手的过油肉不是要屡屡加锅的。
可是这怎么……刘师傅趁着苏玉秀倒扣一个盘在过油肉上时,又仔细的瞧了一眼。
色泽金黄带粉,肉茸的形状漂亮极了,像盛夏的花朵绽放盘中,做了这么多年过油肉的刘师傅一看就知道,这滋味,绝对不会差。
这下,他再也不是食堂里唯一一个擅做过油肉的人了……
刘师傅不是滋味的看了继续忙活的苏玉秀一眼。
苏玉秀却顾不上刘师傅心里是怎么想的。
三个人炒八个菜太多,到最后肯定吃不完,苏玉秀便换成了六个菜,其中,一份面一甜汤三热一凉,饶是食材她都早已处理好,每样的分量也都不多,可苏玉秀却依旧忙的脚不沾地。
等罗家和推着温向平下来时,食堂里的人已经不多了。
“罗大哥,那边。”
温向平指了食堂一角。
二人便过去,正好瞧见苏玉秀端着个盆出来。
罗家和把轮椅停稳在桌边,
“小苏,菜在哪儿呢,我去端。”
苏玉秀放下盆,
“不用不用,罗大哥坐着吧,我端就行了。”
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罗家和最后还是拒绝翻开翻开新更的《蜀山》,
“我还是留着回去慢慢看吧, 不然现下一股脑看完了, 接下来这段日子可就难过喽。”
温向平做下保证,
“放心吧, 罗大哥,我会按时把新写好的章节给你寄过去的。”
“哎呀, 那多不好意思。”
罗家和一面口是心非的把稿子装进自己的公文包, 一面推辞道,
“你抽着空写好别忘了寄给我就行。”
“对了, ”
罗家和端正了表情,从钱包里拿出一沓大团结和票塞进温向平的手。
“罗大哥, 这是干什么,快收回去。”
手里猝不及防被塞了一沓,温向平惊讶的怔了一瞬,随即就要把钱还回去。
“哎――这些是我和你嫂子的一点心意, 你让小苏每天去买点大骨炖汤, 好好给你补一补, 还有, 也不是只给你一个人的,完了给家里的孩子买点糖吃,你就收下,别跟我推辞了。”
要是真的手头拮据也就罢了, 现在温向平已经有了一千多块的稿费, 剩下一千多块钱也正在来的路上, 就是缴完医药费,也还够他们再租个房子好好过几个月了,等他再出一些新作品,手头也能慢慢积攒起来不少余钱。
虽然罗家经济条件比温向平他们好上不少,可谁的钱也不是大风刮来的,何况罗家和不仅对自己有知遇之恩,还一而再再而三的帮助自己,温向平怎么好意思再伸手拿罗家和的钱。
“哎――”
罗家和虎了脸,
“你有才华,在哪里也不会被埋没,不过是我好运捡了个现成的便宜,怎么就谈到恩情那么深了。更何况,你的钱都是凭借你的才华挣得的,我不过是起了个中间人的作用。”
“虽然这么说,罗大哥对我也称得上一句爱护有加了,我怎么能厚颜再拿罗大哥的钱。”
温向平摆摆手,
“罗大哥的心意我明白,但既然我叫你一声大哥,你叫我一声向平,我们就是兄弟,兄弟之间又何必在乎这些虚的,不如两家以后多来往几封信件,时常联系联系感情来的好。”
“你呀你――”
罗家和摇摇头,
“这嘴皮子跟你的笔一样厉害,行了行了,我收回来还不成么。”
温向平笑道,
“这才是应当的,”
看了看墙上的钟表,短短的时针已经有偏向一点的趋势,于是又说道,
“正好时间差不多了,小苏应该把饭做的差不多了,咱们下去吧。”
……
食堂一般十点多就把饭菜做好,随后看着今天哪样菜卖的快,再在后面补着做上端过去。而医院的人向来不多,所以一般等到了十一点,食堂的师傅就不会再开锅,也就因此闲了下来。
但像苏玉秀这种做面的活计,非得等到人来了面前才能做,饭点正是忙的时候。
为了招待罗家和,苏玉秀于是提前就跟食堂请了假,又跟食堂提出想借口锅。
苏玉秀在食堂干了有大半个月了,手艺好,脾气也好,见谁都笑眯眯的,也从不跟人急脸,有时还会给他们分些自己做的吃的,食堂里的师傅婶子瞧着都喜欢这个后辈,也就大大方方的借给她两口锅用。
只不过,有一口得等到十一点以后才能用,毕竟要先紧着食堂自己做饭。
苏玉秀知道有一口锅能提前用已经是大家照顾自己,毕竟她平时也就是等十二点以后才做的自家两口的饭,也就欢喜的应了。
她从火房里拎了一只去毛宰好的老母鸡,剖其腹把内脏都清理出来,拿了大料、红枣、八角、桂皮埋进去,拿针线缝好,放进锅里面炖,等着待会儿取了汤下拉面,熬汤剩下来的鸡肉正好也能拆成鸡丝佐面吃。
但现在没锅可用,苏玉秀便先处理食材。
案板上摆了一条肥嫩的草鱼,一小碗用水发过的黑木耳,一碗食堂大妈自己发酵的醪糟,一块两斤左右的猪里脊,两颗拳头大的土豆,两个鸡蛋,两根半臂长的山药,还有葱姜蒜等一些调味料。
这些食材有些是食堂工作人员每月能分到的,有些是苏玉秀自己掏了腰包跟食堂买的。
等看着时间差不多了,苏玉秀便开了另外一口锅,开始炒菜。
嗞啦一声,苏玉秀把猪里脊下了锅。猪里脊被苏玉秀切成了半指厚的肉片,又用鸡蛋和淀粉抓匀,一入高温的油锅,里脊表面的鸡蛋和淀粉开始在高温的油中蜕变膨胀,从粘稠的液态到酥脆蓬松,不过短短两三分钟,就给鲜嫩的里脊裹上一层金色。
苏玉秀把炸好的里脊捞起沥在一边,倒了切好的木耳和山药进去,在带着里脊余香的油中,白盐和黑醋相约飞身而下,寻找徜徉的木耳,唤醒其厚重口感的同时,又最大限度的保留了木耳的爽脆,酱色老抽和玉白蒜片也前赴后继,剥离山药表层粘稠汁液,赋予其清爽的口感。
翻炒几下,金黄的里脊又回到锅中,锅盖盖起,将锅内和锅外隔绝成两个世界。
时间一分一秒的过去,油汁已经蕴含着素的清爽和荤的香浓,里脊金色的裙边在酱色的油汁里逐渐酥软起茸,从孑然一身的孤独变成了水乳交融的柔软,其内包裹的里脊依旧保留着最原始的鲜嫩口感,却又在一刹那的高温油炸和慢焖细炖中浸透了咸香的滋味,随着汤汁逐渐被收回里脊,香味也慢慢蓄势待发。
当火热出锅的过油肉盛在盘里,嚣张的诱人气息便张牙舞爪的向四面狂奔而去。
坐在一边慢吞吞喝水的师傅闻见香味,不由得站起身来,
“小苏这过油肉――做的可以呀,比我做的也差不了两分了。”
何止是差不了,简直是更胜数筹。
但苏玉秀尴尬的笑了笑没说话。
这过油肉她本是不会做的,毕竟在乡下,一年到头也见不着几次肉,就算有肉了,也不舍得这么用油炒,哪里会做这种肉菜。
还是那天这刘师傅做的时候她不经意瞄到一眼,自己琢磨了两天,又趁着给自家做饭时试了两次觉着味道不错,这才把过油肉选上了今天的菜单。
虽然她只是不经意间瞟见一眼,也只是做来给自家吃,但让人刘师傅知道了自己是从他那儿偷得师,指不定心里要怎么想呢。
多说多错,还是少说话多做事。
于是苏玉秀只是尴尬的对刘师傅笑了笑,就继续忙着去做自己的菜。
可刘师傅却再也不能淡定的坐在一边慢吞吞的喝水了。
这个小苏做面厉害他是知道的,也尝过她的手艺,确实不错,可没想到她连过油肉都做的这么好。
要知道,过油肉看着简单,实则做起来不易。里脊不能过酥或过软,炒的时候尤其要注意火候。而过油肉中最难掌控的就是里脊表面的一层茸状,要吃起来软糯不失劲道,形散神不散。
毫不夸张的说,整个食堂都只有刘师傅一个人能做出晋省最地道的过油肉来,哪一次出自他手的过油肉不是要屡屡加锅的。
可是这怎么……刘师傅趁着苏玉秀倒扣一个盘在过油肉上时,又仔细的瞧了一眼。
色泽金黄带粉,肉茸的形状漂亮极了,像盛夏的花朵绽放盘中,做了这么多年过油肉的刘师傅一看就知道,这滋味,绝对不会差。
这下,他再也不是食堂里唯一一个擅做过油肉的人了……
刘师傅不是滋味的看了继续忙活的苏玉秀一眼。
苏玉秀却顾不上刘师傅心里是怎么想的。
三个人炒八个菜太多,到最后肯定吃不完,苏玉秀便换成了六个菜,其中,一份面一甜汤三热一凉,饶是食材她都早已处理好,每样的分量也都不多,可苏玉秀却依旧忙的脚不沾地。
等罗家和推着温向平下来时,食堂里的人已经不多了。
“罗大哥,那边。”
温向平指了食堂一角。
二人便过去,正好瞧见苏玉秀端着个盆出来。
罗家和把轮椅停稳在桌边,
“小苏,菜在哪儿呢,我去端。”
苏玉秀放下盆,
“不用不用,罗大哥坐着吧,我端就行了。”
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