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臊子面汤讲究稀, 这个稀就是汤多面少, 因为臊子面只吃面不喝汤,就是面那也讲究一口香, 一筷子就能把里头的面给吃干净了,通常情况下,一个成年人敞开肚子, 几十碗面也也是轻松的事。
只是开店吗, 总得学会变通,店家干脆就出钱请了老窑厂做了一批大海碗, 同样是汤多面少, 可里头面的分量也差不多够一个成年人吃了,要是不够两个成年人合点三碗, 也就差不多了。
这个年代会这样奢侈的人不多, 多数人家家里的钱都是紧巴巴的用的,来东方红面馆吃面,也就是解解馋, 自己带两个馍,沾着面汤吃也很有滋味, 尤其是面汤上那一层红油,对于普遍缺少油水的老百姓而言, 那就是解馋的最佳法宝。
“注意着点孩子, 刚做好的面烫着呢。”
端着几碗面过来的老太太十分和气, 看着万金枝和凌国栋还带着三个孩子,特地又给他们拿来了三个干净的小碗,让他们可以盛面出来凉着吃。
凌娇和凌甜身体里都是个成年人了,这碗自然用不上,倒是三岁的小太子,还是一个系口水兜的奶娃娃,这个碗他用着刚刚好。
几乎面刚上来,这一家子肚子里的馋虫就不受控制了,拿着筷子勺子就开动了起来。
红彤彤的臊子面上撒着一把切碎的香葱,除了常规的五色配料,木耳、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗,店家还自己添加了一些时令蔬菜,看上去色彩鲜艳,让人胃口大开,凌甜迫不及待地拿起筷子夹了一筷子的面吹了几下,迫不及待往嘴里放。
第一反应是烫,然后酸辣的味道就充斥了整个口腔,忍住烫赶紧嚼几口,面条筋道,入口却很顺滑,因为夹面的时候还不小心带上了一些配菜,这一口里,你能吃到脆爽的木耳和胡萝卜丝,以及其他各色配料。
怎一个爽字了得,即便吃的太急被烫到了,那也是幸福的烫。
总于明白为什么有这么多人聚集在这家店里吃面了,凌甜是一个优秀的私房菜大厨,可是并不代表这所有菜系里的所有菜色她都是精通的,毕竟一来她的年纪太轻,经验和履历都还不够,就她那岁数,有没有把华国所有的菜色都吃过一遍还不一定呢,拿这个臊子面来说,擀出同样口感的面条她有信心,可是能不能把这肉臊子做的这般出色,她只能说还得多练练。
唯一一点小小的遗憾吧,现在人缺油水,所以这肉臊子就做的有些偏油,其实按照凌甜自己的口味,不会做的这样油腻,不过恰到好处的辣味和酸味完全中和了油腻,尤其是对于现在的老百姓而言,这真是一碗让人吃了一次,还想再吃第二次的面。
整间面店除了还在等面的人,也就只有吃面吸溜吸溜的声音,下面的大厨手上的动作没停,环顾了一圈食客,眼底的自豪和骄傲也是难掩的。
“二姐,你的面好吃吗,我的面可好吃了,给你尝一口我的面。”
凌壮舔了舔嘴唇看着一旁大姐和二姐碗里红彤彤的臊子面,又看了看自己面前的清汤臊子面,眼巴巴地看着二姐说道。
他艰难地用小肉手夹着面,盛到干净的碗里,给二姐盛了一口,想着不能厚此薄彼,又给大姐也盛了一口。
因为人小,力气还不够大,光是这样两个动作,就废了他不少时间。
凌甜一看就知道他馋红油臊子面了,虽然小孩子不能多吃辣,可稍微来一点应该也没事,她撇去面汤最上头的那层红油,夹了一筷子面到凌壮自己的碗里。
凌壮乐的眼睛都笑弯了,像个偷到油的小仓鼠一样警惕地看了看爸妈的方向,赶紧捧住小碗鼓着腮帮子吹散面条的热气,往后开开心心的往嘴里塞。
“呼呼呼——”凌壮的眼睛都瞪圆了,一边往嘴里塞面,一边还吐着舌头散辣气,那模样别提多可爱了。
凌甜给他的量也就够他吃两口,不过那两口吃完,大姐凌娇也从自己的碗里给他盛了一筷子,凌壮顿时觉得他果然是全天下最幸福的小太子了。
三姐弟的小动作万金枝和凌国栋都已经见怪不怪了,几乎每次来吃臊子面这样的场景都会重复上演,好在两个当姐姐的都是有分寸的,不会纵容弟弟吃太多的红油臊子面,所以两个当家长的从来也没有制止过。
最后凌娇和凌甜各自吃完了自己的那份面条,因为是成年人的分量,小肚子吃的鼓鼓的,至于凌壮,他才三岁大,那一碗清汤臊子根本不是他那胃口能结局的,最后大半进了万金枝和凌国栋的肚子里,一家子都吃的肚子溜圆,付完钱就准备散步消食去了。
现... -->>
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臊子面汤讲究稀, 这个稀就是汤多面少, 因为臊子面只吃面不喝汤,就是面那也讲究一口香, 一筷子就能把里头的面给吃干净了,通常情况下,一个成年人敞开肚子, 几十碗面也也是轻松的事。
只是开店吗, 总得学会变通,店家干脆就出钱请了老窑厂做了一批大海碗, 同样是汤多面少, 可里头面的分量也差不多够一个成年人吃了,要是不够两个成年人合点三碗, 也就差不多了。
这个年代会这样奢侈的人不多, 多数人家家里的钱都是紧巴巴的用的,来东方红面馆吃面,也就是解解馋, 自己带两个馍,沾着面汤吃也很有滋味, 尤其是面汤上那一层红油,对于普遍缺少油水的老百姓而言, 那就是解馋的最佳法宝。
“注意着点孩子, 刚做好的面烫着呢。”
端着几碗面过来的老太太十分和气, 看着万金枝和凌国栋还带着三个孩子,特地又给他们拿来了三个干净的小碗,让他们可以盛面出来凉着吃。
凌娇和凌甜身体里都是个成年人了,这碗自然用不上,倒是三岁的小太子,还是一个系口水兜的奶娃娃,这个碗他用着刚刚好。
几乎面刚上来,这一家子肚子里的馋虫就不受控制了,拿着筷子勺子就开动了起来。
红彤彤的臊子面上撒着一把切碎的香葱,除了常规的五色配料,木耳、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗,店家还自己添加了一些时令蔬菜,看上去色彩鲜艳,让人胃口大开,凌甜迫不及待地拿起筷子夹了一筷子的面吹了几下,迫不及待往嘴里放。
第一反应是烫,然后酸辣的味道就充斥了整个口腔,忍住烫赶紧嚼几口,面条筋道,入口却很顺滑,因为夹面的时候还不小心带上了一些配菜,这一口里,你能吃到脆爽的木耳和胡萝卜丝,以及其他各色配料。
怎一个爽字了得,即便吃的太急被烫到了,那也是幸福的烫。
总于明白为什么有这么多人聚集在这家店里吃面了,凌甜是一个优秀的私房菜大厨,可是并不代表这所有菜系里的所有菜色她都是精通的,毕竟一来她的年纪太轻,经验和履历都还不够,就她那岁数,有没有把华国所有的菜色都吃过一遍还不一定呢,拿这个臊子面来说,擀出同样口感的面条她有信心,可是能不能把这肉臊子做的这般出色,她只能说还得多练练。
唯一一点小小的遗憾吧,现在人缺油水,所以这肉臊子就做的有些偏油,其实按照凌甜自己的口味,不会做的这样油腻,不过恰到好处的辣味和酸味完全中和了油腻,尤其是对于现在的老百姓而言,这真是一碗让人吃了一次,还想再吃第二次的面。
整间面店除了还在等面的人,也就只有吃面吸溜吸溜的声音,下面的大厨手上的动作没停,环顾了一圈食客,眼底的自豪和骄傲也是难掩的。
“二姐,你的面好吃吗,我的面可好吃了,给你尝一口我的面。”
凌壮舔了舔嘴唇看着一旁大姐和二姐碗里红彤彤的臊子面,又看了看自己面前的清汤臊子面,眼巴巴地看着二姐说道。
他艰难地用小肉手夹着面,盛到干净的碗里,给二姐盛了一口,想着不能厚此薄彼,又给大姐也盛了一口。
因为人小,力气还不够大,光是这样两个动作,就废了他不少时间。
凌甜一看就知道他馋红油臊子面了,虽然小孩子不能多吃辣,可稍微来一点应该也没事,她撇去面汤最上头的那层红油,夹了一筷子面到凌壮自己的碗里。
凌壮乐的眼睛都笑弯了,像个偷到油的小仓鼠一样警惕地看了看爸妈的方向,赶紧捧住小碗鼓着腮帮子吹散面条的热气,往后开开心心的往嘴里塞。
“呼呼呼——”凌壮的眼睛都瞪圆了,一边往嘴里塞面,一边还吐着舌头散辣气,那模样别提多可爱了。
凌甜给他的量也就够他吃两口,不过那两口吃完,大姐凌娇也从自己的碗里给他盛了一筷子,凌壮顿时觉得他果然是全天下最幸福的小太子了。
三姐弟的小动作万金枝和凌国栋都已经见怪不怪了,几乎每次来吃臊子面这样的场景都会重复上演,好在两个当姐姐的都是有分寸的,不会纵容弟弟吃太多的红油臊子面,所以两个当家长的从来也没有制止过。
最后凌娇和凌甜各自吃完了自己的那份面条,因为是成年人的分量,小肚子吃的鼓鼓的,至于凌壮,他才三岁大,那一碗清汤臊子根本不是他那胃口能结局的,最后大半进了万金枝和凌国栋的肚子里,一家子都吃的肚子溜圆,付完钱就准备散步消食去了。
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