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当所有人都这样想的时候,林重山则是看向了陈少哲,他希望陈少哲能够赢……这样,凤凰酒楼就不会退出永川县市场了!
林重山望着满头白发却依然微笑的陈少哲,手渐渐紧张地握了起来。
蒋师傅面前呈现了不少的食材,什么三黄鸡,青椒,红椒,乃至于米酒,猪油,生抽……等等……
蒋师傅要将这些食材统统组合在一起,从而形成极为美味的三杯鸡。
蒋师傅将所有的配料都放在了一起,然后刀光闪烁着,配料纷纷被片成了一片片的样子。最后准备好了液体调料,放置在了配料的旁边。
将三黄鸡洗干净,然后放置在了案板上。
菜刀在蒋师傅手里轮转着,蒋师傅看准了一个地方,然后立刻斩下。在斩下的那一瞬间,快速起落,尤其一曲交响乐的音符一般,让见到的人顿时心旷神怡。
菜刀在三黄鸡身上流转而过,刀光闪过之后,整个三黄鸡瞬间解体。原本完整的一只鸡,现在顿时变成了一块块被切割的很是完美的鸡块了。
蒋师傅望着这些鸡块,不由得心里涌现出一丝得意地神色来。
所有的厨艺里面,自己最为擅长的就是刀工了。这次制作三黄鸡,能够将自己的刀工,原原本本地展现给在场的所有人。同时,也让那林重山瞧瞧,自己可不是那种用一个瞎子就能打发的人!
蒋师傅心里想着,然后将被切割完整的鸡块,顿时放入了炒锅里面。
放油,然后炒锅伴随着火焰上下起舞,最终将原本白嫩的三黄鸡,炒到了微微有些发黄的地步了。但是炒锅里的汁水并不需要,反而是放置在了一旁。
将炒好的鸡块放置在一个盘子里面,然后倒入配料。将这些配料全部都炒香。倒入锅里,则是能够见到那些红红绿绿的配料混杂在一起,看上去很是喜人。蒋师傅炒勺颠动,顿时将这些配料全都炒香了起来。
等着看着配料炒的差不多了,蒋师傅又重现将这微微泛黄的三黄鸡块,放入到了炒锅里面。在放入三黄鸡块的同时,蒋师傅又放置了不少米酒在鸡块里面,起到了提味的作用。
色泽透明的米酒缓缓倒入了微微熏黄的三黄鸡块里面,更加增加了鸡块上面那种圆润的感觉,令整个炒锅里面的鸡块,都变得异常鲜美的样子。
这三杯鸡里面的第一杯,显然是已经放入了。
再者,就是这三杯鸡里面的第二杯,酱油了。酱红色的酱油缓缓倒入这个锅里面,然后大火开始烧开,等到看到微微发黄的鸡肉块渐渐有些熟透的时候,就开始转到小火闷热,开始自然收汁了起来。
到最后,将锅盖盖上,然后闷上一会儿。
此时蒋师傅已经将步骤还算是简单的三杯鸡做完了,至于做的怎么样,还是要等着揭开锅的时候再说。
所有人都朝着蒋师傅这里望去。
蒋师傅淡淡一笑,然后忽然掀开了锅盖。只见三杯鸡的阵阵清香,顿时朝着大厅里面扩散了开来。一时间,凤凰酒楼的所有人,都沉浸在了蒋师傅三杯鸡的美味里面。对于凤凰酒楼的里面客人,也是同样如此,这个鸡味实在是太过于香浓了,以至于所有人都忍不住想要尝一口。
蒋师傅嘿嘿一笑,他见到了众人的反应,顿时极为满意了起来。
英雄犹在,宝刀未老,他这三杯鸡,到底还是征服了所有人的胃口啊。
林重山见到了蒋师傅的三杯鸡如此好闻,顿时心里有了些微微的着急。陈少哲能够做出媲美乃至是超越三杯鸡的菜肴么?
公证员见到蒋师傅的三杯鸡已经做好了,立刻挥了挥手,让评委们过去微微品尝一下。
于是评委们拿着筷子,夹起了三杯鸡的鸡块。在夹起鸡块的瞬间,浓郁的鸡肉香味,顿时冲击着评委的嗅觉神经。
“人常说三杯鸡鲜美异常,看样子不是空话。”一位评委缓缓说道:“我来尝尝这鸡块味道……”
将三黄鸡的鸡块缓缓送入口中,评委顿时神色变得极为享受了起来。
三黄鸡的味道,对于火候的功夫,是极为考量的。一杯米酒,一杯酱油,一杯油。三杯下来,怎么调整火候,让鸡的味道更好吃,这也是一门很高深的学问。
显然这个蒋师傅掌握了这门学问的入门,烹饪出来的三黄鸡,不仅仅是口感上滑软可口,味道上更是咸淡适宜。同时鸡肉的味道,也是很好地能够传递到味蕾上面,引起大脑的味觉神经共鸣……
肉嫩适口,这四个字拿来评价三黄鸡,简直是再好不过了。
“好吃啊……”评委吃完鸡块,然后很是感慨地说... -->>
当所有人都这样想的时候,林重山则是看向了陈少哲,他希望陈少哲能够赢……这样,凤凰酒楼就不会退出永川县市场了!
林重山望着满头白发却依然微笑的陈少哲,手渐渐紧张地握了起来。
蒋师傅面前呈现了不少的食材,什么三黄鸡,青椒,红椒,乃至于米酒,猪油,生抽……等等……
蒋师傅要将这些食材统统组合在一起,从而形成极为美味的三杯鸡。
蒋师傅将所有的配料都放在了一起,然后刀光闪烁着,配料纷纷被片成了一片片的样子。最后准备好了液体调料,放置在了配料的旁边。
将三黄鸡洗干净,然后放置在了案板上。
菜刀在蒋师傅手里轮转着,蒋师傅看准了一个地方,然后立刻斩下。在斩下的那一瞬间,快速起落,尤其一曲交响乐的音符一般,让见到的人顿时心旷神怡。
菜刀在三黄鸡身上流转而过,刀光闪过之后,整个三黄鸡瞬间解体。原本完整的一只鸡,现在顿时变成了一块块被切割的很是完美的鸡块了。
蒋师傅望着这些鸡块,不由得心里涌现出一丝得意地神色来。
所有的厨艺里面,自己最为擅长的就是刀工了。这次制作三黄鸡,能够将自己的刀工,原原本本地展现给在场的所有人。同时,也让那林重山瞧瞧,自己可不是那种用一个瞎子就能打发的人!
蒋师傅心里想着,然后将被切割完整的鸡块,顿时放入了炒锅里面。
放油,然后炒锅伴随着火焰上下起舞,最终将原本白嫩的三黄鸡,炒到了微微有些发黄的地步了。但是炒锅里的汁水并不需要,反而是放置在了一旁。
将炒好的鸡块放置在一个盘子里面,然后倒入配料。将这些配料全部都炒香。倒入锅里,则是能够见到那些红红绿绿的配料混杂在一起,看上去很是喜人。蒋师傅炒勺颠动,顿时将这些配料全都炒香了起来。
等着看着配料炒的差不多了,蒋师傅又重现将这微微泛黄的三黄鸡块,放入到了炒锅里面。在放入三黄鸡块的同时,蒋师傅又放置了不少米酒在鸡块里面,起到了提味的作用。
色泽透明的米酒缓缓倒入了微微熏黄的三黄鸡块里面,更加增加了鸡块上面那种圆润的感觉,令整个炒锅里面的鸡块,都变得异常鲜美的样子。
这三杯鸡里面的第一杯,显然是已经放入了。
再者,就是这三杯鸡里面的第二杯,酱油了。酱红色的酱油缓缓倒入这个锅里面,然后大火开始烧开,等到看到微微发黄的鸡肉块渐渐有些熟透的时候,就开始转到小火闷热,开始自然收汁了起来。
到最后,将锅盖盖上,然后闷上一会儿。
此时蒋师傅已经将步骤还算是简单的三杯鸡做完了,至于做的怎么样,还是要等着揭开锅的时候再说。
所有人都朝着蒋师傅这里望去。
蒋师傅淡淡一笑,然后忽然掀开了锅盖。只见三杯鸡的阵阵清香,顿时朝着大厅里面扩散了开来。一时间,凤凰酒楼的所有人,都沉浸在了蒋师傅三杯鸡的美味里面。对于凤凰酒楼的里面客人,也是同样如此,这个鸡味实在是太过于香浓了,以至于所有人都忍不住想要尝一口。
蒋师傅嘿嘿一笑,他见到了众人的反应,顿时极为满意了起来。
英雄犹在,宝刀未老,他这三杯鸡,到底还是征服了所有人的胃口啊。
林重山见到了蒋师傅的三杯鸡如此好闻,顿时心里有了些微微的着急。陈少哲能够做出媲美乃至是超越三杯鸡的菜肴么?
公证员见到蒋师傅的三杯鸡已经做好了,立刻挥了挥手,让评委们过去微微品尝一下。
于是评委们拿着筷子,夹起了三杯鸡的鸡块。在夹起鸡块的瞬间,浓郁的鸡肉香味,顿时冲击着评委的嗅觉神经。
“人常说三杯鸡鲜美异常,看样子不是空话。”一位评委缓缓说道:“我来尝尝这鸡块味道……”
将三黄鸡的鸡块缓缓送入口中,评委顿时神色变得极为享受了起来。
三黄鸡的味道,对于火候的功夫,是极为考量的。一杯米酒,一杯酱油,一杯油。三杯下来,怎么调整火候,让鸡的味道更好吃,这也是一门很高深的学问。
显然这个蒋师傅掌握了这门学问的入门,烹饪出来的三黄鸡,不仅仅是口感上滑软可口,味道上更是咸淡适宜。同时鸡肉的味道,也是很好地能够传递到味蕾上面,引起大脑的味觉神经共鸣……
肉嫩适口,这四个字拿来评价三黄鸡,简直是再好不过了。
“好吃啊……”评委吃完鸡块,然后很是感慨地说... -->>
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