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第3章 小试牛刀
张老汉搓了搓手，看着眼前虽然衣着破旧，但通身气度却十分大方得体的姑娘，怎么都不敢相信对方能烧的了大锅饭。
“这……”
“大叔，我看也快晌午了，不如我露一手给您瞧瞧，您瞧着好，再看要不要雇我做后厨，如何？”
“这倒行，这倒行！”张老汉点点头，收了烧火棍，把莫兰往厨房带。
厨房倒也不小，一排有4个土灶，还有一排案板，零零散散放了不少东西。
土灶里煨着老柴火，一小根便能烧上半天，保证火不灭。要知道这样的土灶，若是火灭了，再旺起来，在没有鼓风机的古代，十分费工夫。
莫兰看案板上有醒发好的面团，也有一点儿猪肉和野菜，想了想，便准备做一道经典主食：干菜烤饼！
做法参考的是梅干菜烤饼的做法，只是这里并没有梅干菜，只有一些野菜，所以只能做干菜烤饼。
莫兰三下五除二的将一小块猪肉剁成馅儿，知道这里农户人家一般都不舍得吃肉，所以只用了二两肉不到，免得老板心疼。然后混合着剁碎了的干菜，搅拌，加盐，加料酒，加油，
然后做成馅饼，再拍平。最后无油贴在锅里，控制着火候，慢慢烤饼。
没一会儿，浓郁的香气便溢满了整个食肆。
莫兰用筷子夹起一块烤饼，递给张老汉道：“您尝尝，看看还可以不？”
张老汉闻着这香味，早就受不了了，毕竟到了晌午，正是饿的时候，肚子里的馋虫被这香味勾的，要不是一把年纪，都可能要直接去锅里抓了。
一口咬下去，外脆里香，满口鲜香，明明瞅着也没放多少肥肉和菜油，这一口咬开，没想到里面油水十分多，他们庄户人家，一年到头最缺油水，所以这样的烤饼对于张老汉而言，真的是太香太好吃了！
他吃完一个，刚要忍不住再吃一个，就瞥到莫兰言笑奕奕的样子，顿时就有点不好意思了。
“那个，莫兰姑娘，这饼子还别说，真的特别好吃！”
莫兰笑说：“这个饼子用料2两猪肉，1勺菜籽油，半斤干菜，1斤面粉，算下来猪肉4文，菜籽油4文，面粉2文，干菜山野间采的不需要钱，成本一共10文钱，一共做了10张饼，折合下来1文钱一张饼，您觉得若是卖出去2文钱一张饼，大家愿意买吗？”
莫兰穿越过来这一个月里，从南边走到北边，一路上打听了不少事情，自然对这里的物价也是摸得一清二楚了。普通的菜肉包子，都没啥油水，一文钱一个，一个成年人还得吃上3-4个才能饱腹。这样跟脸盘一样大的饼子卖2文钱一个还是十分合理的，而且十分耐饱，如果批量推出，必定会受到市场的欢迎。
所以当莫兰这么仔仔细细一算一讲，毕竟也有十几年食肆经营经验的张老汉，浑浊的双眼，一下子就亮了！
说实话，这个食肆开在牛棚村进出口，边上几里外就是官道，经常会有过路人或... -->>
第3章 小试牛刀
张老汉搓了搓手，看着眼前虽然衣着破旧，但通身气度却十分大方得体的姑娘，怎么都不敢相信对方能烧的了大锅饭。
“这……”
“大叔，我看也快晌午了，不如我露一手给您瞧瞧，您瞧着好，再看要不要雇我做后厨，如何？”
“这倒行，这倒行！”张老汉点点头，收了烧火棍，把莫兰往厨房带。
厨房倒也不小，一排有4个土灶，还有一排案板，零零散散放了不少东西。
土灶里煨着老柴火，一小根便能烧上半天，保证火不灭。要知道这样的土灶，若是火灭了，再旺起来，在没有鼓风机的古代，十分费工夫。
莫兰看案板上有醒发好的面团，也有一点儿猪肉和野菜，想了想，便准备做一道经典主食：干菜烤饼！
做法参考的是梅干菜烤饼的做法，只是这里并没有梅干菜，只有一些野菜，所以只能做干菜烤饼。
莫兰三下五除二的将一小块猪肉剁成馅儿，知道这里农户人家一般都不舍得吃肉，所以只用了二两肉不到，免得老板心疼。然后混合着剁碎了的干菜，搅拌，加盐，加料酒，加油，
然后做成馅饼，再拍平。最后无油贴在锅里，控制着火候，慢慢烤饼。
没一会儿，浓郁的香气便溢满了整个食肆。
莫兰用筷子夹起一块烤饼，递给张老汉道：“您尝尝，看看还可以不？”
张老汉闻着这香味，早就受不了了，毕竟到了晌午，正是饿的时候，肚子里的馋虫被这香味勾的，要不是一把年纪，都可能要直接去锅里抓了。
一口咬下去，外脆里香，满口鲜香，明明瞅着也没放多少肥肉和菜油，这一口咬开，没想到里面油水十分多，他们庄户人家，一年到头最缺油水，所以这样的烤饼对于张老汉而言，真的是太香太好吃了！
他吃完一个，刚要忍不住再吃一个，就瞥到莫兰言笑奕奕的样子，顿时就有点不好意思了。
“那个，莫兰姑娘，这饼子还别说，真的特别好吃！”
莫兰笑说：“这个饼子用料2两猪肉，1勺菜籽油，半斤干菜，1斤面粉，算下来猪肉4文，菜籽油4文，面粉2文，干菜山野间采的不需要钱，成本一共10文钱，一共做了10张饼，折合下来1文钱一张饼，您觉得若是卖出去2文钱一张饼，大家愿意买吗？”
莫兰穿越过来这一个月里，从南边走到北边，一路上打听了不少事情，自然对这里的物价也是摸得一清二楚了。普通的菜肉包子，都没啥油水，一文钱一个，一个成年人还得吃上3-4个才能饱腹。这样跟脸盘一样大的饼子卖2文钱一个还是十分合理的，而且十分耐饱，如果批量推出，必定会受到市场的欢迎。
所以当莫兰这么仔仔细细一算一讲，毕竟也有十几年食肆经营经验的张老汉，浑浊的双眼，一下子就亮了！
说实话，这个食肆开在牛棚村进出口，边上几里外就是官道，经常会有过路人或... -->>
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