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我好好想想看看,可能有点麻烦,关键是要快速方便,这点可能要多请几个人,对吴大厨的需求有针对性地来研究解决才行,也可能需要一定的费用。”
米清河明白吴小正的意思。
按照他的理解,吴大厨需要的就是能通过样品,快速检测出农药、细菌、致病微生物、非食用化学添加物等,以防再次发生食物中毒等食品安全事件。
“这个钱我们愿意出,至于人手的组织,又你来把握。”
在这件事上,吴小正又是一锤定音。
他又转向了吴敏霞和沈默等人:“和肉联厂以及其它食材供应商提一个要求,以后再送食材过来,必须有人相互监督,并承担相应的安全责任。”
他又加了一句:“还有,对所有食材供应商提出食材安全管理规范要求,达不到要求的就换供应商。”
对现在的吴大厨来说,食材的采购是一件很麻烦的事。
现在最大的问题在于,随着吴大厨发展的加速,食材的需求量越来越大,而可靠的合作食材供应商数量还很有限,或者食材供应商的规模、管理上都还达不到吴大厨的要求,使得吴大厨必须的很多食材都得四处采购。
这无疑会存在很大的安全隐患。
因此,逐步对合作供应商提出规范的管理要求,甚至扶持可靠的合作供应商发展壮大,也是很有必要的。
“还有,以后生猪、鸡、鸭、羊、鱼等大量需求的市场,扶植和培养专门的养殖场吧,扶持范围可以不必要局限在城关镇,可以扩大到整个湘水县。”
吴小正又提出了一个建议,他立即又加了一句:“这事先跟杨主任协商一下吧,让他整体规划一下,或者请他牵桥搭线,跟下面的区镇基础政府合作一下。”
这也是必要的。
随着吴大厨的发展加快,其在很多食材的需求上是恐怖的,比如说猪肉,吴大厨食府以后的需求量就会很恐怖,而食品加工厂一旦推出猪肉脯、熏肉干等“贪吃猫”食品,需求量更是恐怖。
在这样的情况下,扶植可靠的食材供应商,从源头上保质、保量是非常必要的。
……
在又一番讨论之后,吴小正结束了今天的临时会议。
可以说,因和湘水大饭店的竞争所引发的投毒事件,对吴大厨来说,既是一件险些酿成严重后果的风险事件,又是吴大厨的一个机会,它迫使吴大厨提前往更加规范的路上前行。
可以说,风险与机会并存,这句话用在这一件事上面也很合适。
而最明显的受益,则是反应在了吴大厨食府中午的生意火爆程度上面。
因为湘水大饭店突然被查封,原本去它那里吃饭的那些老顾客,统统跑到了吴大厨食府这边,竟然让吴大厨食府在中午也出现了需要排队等位的盛况。
估计到了晚上,生意将会更加的火爆,特别是二楼和三楼的包厢,还没到晚餐时分,就已预订一空。
因祸得福,今天的营业额很可能又会破新高了。
而对吴小正来说,他还得迎接全班同学和老师们的到来。
这是一场告别宴。
我好好想想看看,可能有点麻烦,关键是要快速方便,这点可能要多请几个人,对吴大厨的需求有针对性地来研究解决才行,也可能需要一定的费用。”
米清河明白吴小正的意思。
按照他的理解,吴大厨需要的就是能通过样品,快速检测出农药、细菌、致病微生物、非食用化学添加物等,以防再次发生食物中毒等食品安全事件。
“这个钱我们愿意出,至于人手的组织,又你来把握。”
在这件事上,吴小正又是一锤定音。
他又转向了吴敏霞和沈默等人:“和肉联厂以及其它食材供应商提一个要求,以后再送食材过来,必须有人相互监督,并承担相应的安全责任。”
他又加了一句:“还有,对所有食材供应商提出食材安全管理规范要求,达不到要求的就换供应商。”
对现在的吴大厨来说,食材的采购是一件很麻烦的事。
现在最大的问题在于,随着吴大厨发展的加速,食材的需求量越来越大,而可靠的合作食材供应商数量还很有限,或者食材供应商的规模、管理上都还达不到吴大厨的要求,使得吴大厨必须的很多食材都得四处采购。
这无疑会存在很大的安全隐患。
因此,逐步对合作供应商提出规范的管理要求,甚至扶持可靠的合作供应商发展壮大,也是很有必要的。
“还有,以后生猪、鸡、鸭、羊、鱼等大量需求的市场,扶植和培养专门的养殖场吧,扶持范围可以不必要局限在城关镇,可以扩大到整个湘水县。”
吴小正又提出了一个建议,他立即又加了一句:“这事先跟杨主任协商一下吧,让他整体规划一下,或者请他牵桥搭线,跟下面的区镇基础政府合作一下。”
这也是必要的。
随着吴大厨的发展加快,其在很多食材的需求上是恐怖的,比如说猪肉,吴大厨食府以后的需求量就会很恐怖,而食品加工厂一旦推出猪肉脯、熏肉干等“贪吃猫”食品,需求量更是恐怖。
在这样的情况下,扶植可靠的食材供应商,从源头上保质、保量是非常必要的。
……
在又一番讨论之后,吴小正结束了今天的临时会议。
可以说,因和湘水大饭店的竞争所引发的投毒事件,对吴大厨来说,既是一件险些酿成严重后果的风险事件,又是吴大厨的一个机会,它迫使吴大厨提前往更加规范的路上前行。
可以说,风险与机会并存,这句话用在这一件事上面也很合适。
而最明显的受益,则是反应在了吴大厨食府中午的生意火爆程度上面。
因为湘水大饭店突然被查封,原本去它那里吃饭的那些老顾客,统统跑到了吴大厨食府这边,竟然让吴大厨食府在中午也出现了需要排队等位的盛况。
估计到了晚上,生意将会更加的火爆,特别是二楼和三楼的包厢,还没到晚餐时分,就已预订一空。
因祸得福,今天的营业额很可能又会破新高了。
而对吴小正来说,他还得迎接全班同学和老师们的到来。
这是一场告别宴。